La ferme de Lucie, la chèvre de l'apéritif au dessert

"Savourez le chèvre de l'apéritif au dessert"

Ferme écologique (panneaux solaires, isolation et enduits naturels, assainissement par phytoépuration,... ).

Vente de fromages sur rendez-vous

Plateau du chevrier: 22€ sur réservation 07.87.21.19.55

Actualités

BIO depuis 2020

Plateau des Coulmes (sur réservation)

Fromages et terrines de la ferme

Projets à venir :

- Gite à la ferme / Woofing

Accueil de Camping Car
France Passion: avec vue sur la Grande Moucherolle.

La Ferme de Lucie:

Je suis diplômée d'un

* BEP Agricole et d'un Bac Pro Agricole (1998-2002)

* BTS en Industries du Lait (2002-2004)

* Master (école de commerce ) en Marketing et Ventes (2004-2007)

en parallèle de mes études je suis monitrice de ski jusqu'en 2020

Mon projet était de réussir à vivre de mes passions,

au coeur des montagnes.

Le Vercors répondait parfaitement à mes objectifs de lieu de vie

Création de La Ferme de Lucie: au Coeur du Vercors

Pourquoi dans les Coulmes ?

En Octobre 2012, la Chambre d'agriculture me contacte via l'ADASEA pour me mettre en lien avec un exploitant agricole qui sera bientôt à la retraite. Renaud Callet (vaches allaitantes) cherche à transmettre bâtiments et terrains agricoles. Il est conquis par mon projet de ferme, de me voir enceinte, ainsi que ma pluri activité (agricole et ski). Il m'informe que la station de ski des Coulmes est à la recherche de nouveaux moniteurs de ski (fond et alpin).

Me voir enceinte le rassure pour l'effectif scolaire de la petite école communale.

Je reprends alors le flambeau de cette ferme atypique, sans eau ni électricité (voir photos à droite)

Renaud est d'un grand soutien. Il adopte volontiers ce projet de ferme

La fromagerie et ses caves (avant) :

Septembre 2012 à Avril 2014 : enceinte de 6 mois, tout est chronométré.

Je navigue entre Haute Savoie et Isère pour réaliser mes démarches agricoles et formations nécessaires pour aboutir mon installation agricole dans un temps record.

Chaque étape permet d'accéder à la suivante

(Banque - Notaire - Chambre d'Agriculture - PDE - CDOA - DDT- Permis de construire - Mairie - MSA - conseillers agricoles bâtiments, économies d'énergie, assainissement par phyto épuration, raccordement eau et EDF, ...).

Objectif : réussir à m'installer en tant que Jeune Agriculteur pour obtenir un soutien financier de la Chambre d'agriculture, du Conseil Général et de l'EUROPE (FEADER), pour faire face à ce projet de belle envergure.

Commence toute la réflexion, maquettes, dépôt du permis de construire.

2012-2014 : contact, devis et rencontre avec les artisans puis validation avec les entreprises qui vont intervenir dans ce projet de ferme. "BON COURAGE" est le terme qui me fera avancer avec assiduité.

Attirée depuis toujours par les matériaux écologiques, je souhaite travailler un maximum avec des entreprises locales, respecter au mieux l' environnement, accorder le bien-être à mes chèvres et optimiser mon outils de travail

Juin 2014 : démontage de la charpente de l'ancienne grange à foin, création d'ouvertures et maçonneries pour la construction de la fromagerie et de ses caves d'affinage - d'un point de vente - et de notre habitation.

Construction de l'assainissement (phyto-épuration: filtres plantés de roseaux).

Juillet-Septembre 2014 : intervention des différentes entreprises pour la construction de la chèvrerie (terrassement, charpente et couverture, maçonnerie, plomberie électricité, isolation béton de chanvre,...).

Objectif : respect et "bien être" pour tout le monde

Les matériaux utilisés sont écologiques et sains ( charpente et ossature bois - bardage et menuiseries mélèze - isolation fibre de bois - isolation béton de chaux chanvre - Fermacell - Ciporex - enduits naturels - murs en pierres calcaires du Vercors - économies d'énergies prévues par le chauffage de l'eau et plancher chauffant grâce à l'installation de panneaux solaires,... )

Octobre 2014 : mes 35 chèvres arrivent enfin, elles sont un peu sauvages et surprises par les arbres, les ombres qui bougent, le terrain pentu, mais.... l'herbe à l'air tellement pure... loin de la pollution. De belles laitières en perspective !!

25 chèvres laitières - 10 chevrettes pleines - 2 boucs (Elvis et Bob)

Je fabrique rapidement mes premiers fromages en important mes recettes de Haute-Savoie (tomme de chèvre et lactiques). Je développe une gamme de fromages, viandes et terrines ( viande de chèvre et chevreau) et me rend compte de l'ampleur du travail à donner pour vivre cette passion...

Démarre alors la vente, l'affinage. Les travaux continuent tout comme mes objectifs, patience, organisation...et persévérance sont la clé de la réussite!!

En 2018 puis 2020 viendront s'ajouter quelques médailles pour:

- "Alpine des Coulmes" (Fermier d'or 3ème prix - Tomme de chèvre : pâte pressée)

- "Yaourt des Coulmes" (paris 2020 - médaille d'argent: )

Volonté:

diversifier l'accueil (Gîte à la ferme au coeur du Vercors, découverte de la ferme par du woofing ainsi que camping car: France Passion, stages de fabrication)

Tout ceci en savourant mes délicieux fromages "moulés à la louche, au cœur du "Vercors" : Frais - crémeux - mi secs - séchons, Bûches natures et cendrées, Pyramides cendrées, Pitchou aromatiques, Yaourt (nature ou fruits) , Fromages blancs, Tomme Alpine, Petit Lutin, Vercotta, Bleu de chèvre, Coulmette (Raclette de chèvre), , viande de chevreau de lait de la ferme, saucissons et Chorizo de chèvre