"Savourez le chèvre de l'apéritif au dessert"

Passionnés par le milieu montagnard, nous aimons la pluri-activité.

Notre projet est de vivre dans un massif alpin,

en harmonie avec la nature.

La ferme de Lucie en 2014

Lucie (éleveuse et fromager - monitrice de ski)

Adrien (accompagnateur en montagne, moniteur VTT et paysagiste)

et notre fils Enzo, (né en 2012) sommes arrivés au cœur du Vercors, à Rencurel en 2014.

Pourquoi ?

En 2012, la chambre d'agriculture me contacte et me dit qu'un exploitant agricole : Renaud Callet (vaches allaitantes), bientôt à la retraite, cherche à transmettre ses bâtiments, ses terrains, et qu'il y a une station de ski à proximité.

Nous reprenons le flambeau, c'est à nous de construire notre projet de vie familial.  Renaud notre cédant est d'un grand soutien.

Quelques dates.

2012 :  démarches administratives (banque - notaire - chambre d'agriculture - DDT)...

Notre objectif :  obtenir un soutien financier du conseil général et de l'EUROPE (FEADER) pour faire face à ce projet de belle envergure. Commence alors la réflexion, maquettes, réalisation et dépôt du permis de construire.

2012-2014 : contact et rendez-vous avec les entreprises qui doivent intervenir. Nous aimons les matériaux écologiques, et souhaitons travailler un maximum avec des entreprises locales, respecter au mieux notre environnement, accorder le bien-être à nos chèvres et optimiser notre travail.

Juin 2014 : démontage de la charpente de la grange, création d'ouvertures et maçonneries pour la construction de la fromagerie et de ses caves d'affinage - d'un point de vente - et de notre habitation.

Construction de l'assainissement (phyto-épuration: filtres plantés de roseaux).

Juillet-Septembre 2014 : intervention des différentes entreprises pour la construction d'une chèvrerie (charpente et couverture, maçonnerie, plomberie électricité, isolation béton de chanvre,....)

Notre objectif :  respect et "bien être" tant pour nos animaux que pour nous.

Les matériaux utilisés sont écologiques et sains ( charpente et ossature bois - bardage et menuiseries mélèze - isolation fibre de bois - isolation béton de chaux chanvre - fermacell - ciporex - enduits naturels - murs en pierres calcaires du Vercors - économies d'énergies prévues par le chauffage de l'eau et plancher chauffant grâce à l'installation de panneaux solaires,... )

Octobre 2014 :  nos 35 chèvres arrivent, elles sont un peu sauvages et surprises par nos arbres, des ombres qui bougent, le terrain pentu mais l'herbe à l'air tellement pure... loin de la pollution, miam, de belles laitières en perspective !!

Je fabrique rapidement les premiers fromages en important mes recettes de Haute-Savoie (tomme de chèvre et petit Lutin). Je développe rapidement une gamme de fromages, viandes et terrines (de viande de chèvre et chevreau) et me rend compte de l'ampleur du travail à donner pour vivre cette passion...

Démarre alors la vente, l'affinage, et les travaux continuent tout comme nos objectifs, patience, organisation...et persévérance !!

En 2019 nous ajouterons quelques médailles pour:  

- "Charbonnière des Coulmes" (1er prix - produit innovant 2018)  

- "Alpine des Coulmes" (3ème prix - tomme de chèvre : pâte pressée)

-  "Yaourt des Coulmes" (médaille d'argent: paris 2020)

Notre volonté:

diversifier notre accueil (Pur Camp: séjour insolite au coeur du Vercors, découverte du woofing et Oh la vache.... ainsi que  camping car: France Passion)

Tout ceci en savourant nos délicieux fromages "moulés à la louche, au coeur du Vercors" : Yaourt des Coulmes (nature ou sur lit de fruits) , fromages blancs, Charbonnières, cendrés, perce neige (frais - crémeux - affinés), Pitchou aromatiques, Alpine des Coulmes, Petit Lutin, Coulmette (Raclette de chèvre),  Vercotta, viande de chevreau de lait de la ferme, saucissons de chèvre  

Notre bâtiment avant :

Sur les marchés  bio et de producteurs:

Autrans : (La jolie colo)

Vendredi 16h - 19h

Rencurel : 

Samedi matin 10h-12h30

Villard de Lans :

Dimanche 8h-12h (sauf du 15/02 au 15/03),

Vendredi 10h - 13h (été)

Sassenage : (face à la poste)

Dimanche 8h30-13h (sauf du 15/02 au 20/04)

Au magasin :

Les jeudis et les samedis sur réservation

de 18h à 19h